Tenuta delle Terre Nere est un domaine emblématique situé sur les pentes de l’Etna, en Sicile, producteur de vins rouges à forte identité. Le millésime 2024, provenant de vignes plantées sur des sols volcaniques, se compose principalement de cépages autochtones tels que le Nerello Mascalese, parfois accompagné de Nerello Cappuccio. La vinification met en valeur la pureté du fruit, avec des fermentations en cuves inox ou en grands fûts de chêne permettant de préserver l’expression du terroir. Ce vin sec se distingue par sa robe rubis légère, ses arômes délicats de fruits rouges frais, de fleurs séchées et de notes minérales fumées, typiques de son terroir unique.
La Sicile, et tout particulièrement le versant de l’Etna, jouit d’un climat méditerranéen fortement influencé par l’altitude, conférant des écarts de température jour-nuit bénéfiques à la maturité aromatique du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols volcaniques, riches en minéraux, apportent finesse et tension aux vins. L’histoire viticole de la région est millénaire, mais c’est depuis les années 2000 que l’Etna connaît une véritable renaissance, avec une recherche de qualité et d’authenticité, dont le domaine Tenuta delle Terre Nere est l’un des ambassadeurs les plus reconnus.
Pour accompagner ce vin élégant et digeste, privilégiez des mets subtils qui mettront en avant sa finesse. Un carpaccio de bœuf, des charcuteries fines de la région comme la coppa ou la lonza, des aubergines alla parmigiana ou encore un risotto aux champignons sauvages fonctionneront à merveille. Les fromages à pâte pressée peu affinés ou encore un poisson grillé, tel qu’un espadon sicilien, surprendront agréablement par l’harmonie créée.
Ce vin s’exprimera au mieux après une légère aération d’une demi-heure. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’en révéler la fraîcheur, la minéralité et la complexité aromatique. Une carafe peut être envisagée sur la jeunesse du vin pour libérer pleinement ses arômes subtils.
