Vins Non spécifié Florio - Vecchioflorio Secco - 2014

Avis Viniou

Le Vecchioflorio Secco 2014 du domaine Florio est un vin rouge sec originaire de Sicile, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones, le plus souvent dominé par le Nero d’Avola et le Perricone. Le millésime 2014, caractérisé par des conditions modérées en Sicile, a permis d’obtenir des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une intensité aromatique maîtrisée. Le Vecchioflorio se distingue par une vinification classique, avec une macération suffisante pour extraire couleur et tannins, suivie d’un élevage en fûts qui apporte structure et complexité, tout en gardant un équilibre agréable entre fruité et notes boisées discrètes. La robe est généralement profonde, et le nez révèle des arômes de cerise noire, de prune, d’épices douces et une touche balsamique.

La Sicile, région viticole au patrimoine séculaire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venteux, propice à une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, schistes et terres volcaniques, notamment aux abords de l’Etna ou dans la vallée du Belice. Cet environnement unique explique la typicité et la richesse aromatique des vins de l’île. L’histoire viticole sicilienne est très ancienne, marquée par la présence de Phéniciens puis de Grecs et de Romains, et aujourd’hui la Sicile incarne un renouveau dynamique, assumant la valorisation de ses cépages autochtones.

Ce vin rouge sec, à la personnalité affirmée, sera le compagnon idéal de plats méditerranéens. Il exprime tout son potentiel avec une caponata sicilienne, des aubergines à la parmigiana ou un agneau rôti aux herbes. Les viandes rouges grillées, des côtes de porc marinées ou des fromages à pâte dure du type pecorino s’accordent également parfaitement avec sa texture et sa vivacité. Un risotto aux champignons ou aux saucisses et fenouil trouvera également un bel écho avec ses notes épicées.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir ce Vecchioflorio Secco 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une demi-heure avant la dégustation permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin incarne la tradition et la générosité de la Sicile, à savourer lors d’un repas convivial ou pour sublimer la gastronomie italienne.