Vins Non spécifié Hauner - Salina Rosso - 2020

Avis Viniou

La cuvée Salina Rosso 2020 du domaine Hauner est un vin rouge sec issu de l’île de Salina, une petite perle volcannique au nord de la Sicile. Principalement élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Nerello Mascalese et le Nero d’Avola, cette cuvée exprime toute la typicité des vins de terroir insulaire, entre générosité, fraîcheur et minéralité. Le millésime 2020 offre une expression particulièrement limpide du fruit, avec des notes de cerise mûre, de myrtille, subtilement complétées par des touches épicées et une fine trame saline qui rappelle l’influence marine des vents méditerranéens. La vinification est soignée, privilégiant des extractions douces, souvent en cuve inox, afin de préserver aussi bien le fruit que la fraîcheur, tout en maintenant une certaine rondeur.

La Sicile, et plus spécifiquement les îles Éoliennes dont Salina fait partie, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent aux vins une touche singulière, caractérisée par une vivacité remarquable, une tension saline et une complexité aromatique rare. L’histoire viticole de la région est millénaire, marquée par le passage successif des Grecs, des Romains et de nombreux peuples méditerranéens, ce qui a favorisé la diversité des cépages et du savoir-faire local. Le domaine Hauner occupe une place de choix dans cette tradition, alliant modernité et respect du terroir.

Ce Salina Rosso accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : essayez-le avec des pâtes à la Norma, un thon rouge grillé aux herbes, ou encore un agneau aux olives et tomates confites. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte mi-dure ou des aubergines à la parmigiana, mettant en valeur son fruité, sa fraîcheur et ses notes épicées.

Pour una dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de permettre à ses arômes les plus subtils de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur quelques années supplémentaires.