Vins Non spécifié Pietradolce - Archineri - 2020

Avis Viniou

Le Pietradolce Archineri 2020 est un vin rouge sec emblématique de la Sicile, issu du domaine Pietradolce, reconnu pour son attachement aux cépages autochtones et à la mise en valeur du terroir unique de l’Etna. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes de Nerello Mascalese, un cépage local qui exprime avec finesse la singularité volcanique de la région. La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, souvent en cuves béton ou en foudres, permettant de préserver la pureté du fruit et l’expression du sol. Le millésime 2020 offre un équilibre remarquable entre intensité aromatique, fraîcheur et structure, avec un profil sophistiqué où se mêlent des arômes de cerise noire, de griotte, de violette, de réglisse et d’épices douces.

La Sicile, et plus particulièrement la zone du mont Etna, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence marine. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent au Nerello Mascalese une trame tannique élancée et une minéralité qui signent les grands vins de ce terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec un renouveau au cours des dernières décennies porté par des vignerons recherchant la pureté et l’identité sicilienne. L’Etna, du fait de ses conditions extrêmes et de ses terroirs morcelés, donne naissance à des cuvées de caractère, à la fois élégantes et profondes.

Ce vin s’accorde magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne savoureuse. Suggérez-lui un agneau rôti aux herbes, des involtini d’aubergines, une caponata ou encore un risotto aux cèpes. Les charcuteries fines siciliennes et les fromages affinés tels que la ricotta salata révèleront également la subtilité du vin. Les notes épicées et l’acidité naturelle s’expriment par ailleurs sur une cuisine de viande en sauce ou, pour les amateurs, un poisson grillé structuré par quelques légumes.

Pour apprécier pleinement ce Pietradolce Archineri 2020, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour favoriser l’expression aromatique et la délicatesse des tanins. Ce vin évoluera avantageusement en cave pendant quelques années, mais il se révèle déjà d’une grande élégance à ce stade.