Vins Non spécifié Mirabile - Nero Mascalese - 2020

Avis Viniou

La cuvée Nero Mascalese 2020 du domaine Mirabile est un vin rouge sec représentatif des grandes expressions siciliennes. Elaboré à partir de l’emblématique cépage Nerello Mascalese, elle offre un profil élégant et structuré. Ce cépage, originaire de la région de l’Etna, se distingue par sa robe rubis clair, ses arômes raffinés de cerise griotte, de fruits rouges acidulés, de violette et parfois de notes subtiles d’épices douces et de tabac blond. Le millésime 2020 s’annonce généreux en maturité, avec une trame tannique fine et une acidité bien intégrée, qui apportent fraîcheur et équilibre à la dégustation. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir sicilien.

La Sicile offre un panorama viticole unique grâce à son climat chaud, sec et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée. Les sols volcaniques, particulièrement autour de l’Etna, confèrent aux vins une complexité aromatique et une minéralité singulières. Riche d’une histoire millénaire, la viticulture sicilienne s’est forgée entre traditions antiques et renouveau qualitatif. L’île s’affirme aujourd’hui comme un terroir d’excellence pour les cépages autochtones, dont le Nerello Mascalese est l’un des plus nobles ambassadeurs.

Ce vin rouge se marie harmonieusement avec la cuisine méditerranéenne et sicilienne. Il accompagne à merveille un agneau rôti aux herbes, un osso buco, une caponata d’aubergines ou encore des pâtes alla Norma, plat régional mêlant aubergines, ricotta salée et sauce tomate légèrement relevée. Sa finesse et sa fraîcheur permettent aussi des alliances originales avec des poissons grillés ou des charcuteries douces.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après un léger passage en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Cette température révèle sa fraîcheur, sa complexité et la délicatesse de ses tanins.