Vins Non spécifié Feudi del Pisciotto - 2023

Avis Viniou

Issu du domaine Feudi del Pisciotto, ce vin blanc sicilien du millésime 2023 s’inscrit dans la tradition des vins secs et lumineux de l’île. Bien que l’appellation précise ou le cépage ne soient pas spécifiés, Feudi del Pisciotto élabore fréquemment ses blancs à partir de variétés autochtones comme le Grillo, l’Inzolia ou le Catarratto, souvent associés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur aptitude à exprimer le terroir méditerranéen. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud mais tempéré par les influences marines, offre des profils aromatiques francs, avec une belle acidité, des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale ou saline selon la vinification. Le soin apporté à la récolte manuelle et une vinification généralement en cuves inox permettent de préserver l’intégrité du fruit et la pureté des arômes.

La Sicile constitue une des régions viticoles majeures d’Italie, forte d’une histoire millénaire. Les vignes de la région tirent parti d’un climat typiquement méditerranéen, aux étés longs et chauds, tempérés par les brises marines et les variations d’altitude. Les sols volcaniques, riches en minéraux, apportent une expression singulière aux vins, mariant intensité aromatique et minéralité. La viticulture sicilienne a su préserver ses cépages traditionnels, tout en valorisant des pratiques modernes respectueuses de l’environnement, ce qui confère aux vins de l’île une personnalité affirmée et une polyvalence gastronomique remarquable.

Ce vin blanc sec fera merveille à l’apéritif, accompagné d’antipasti à base de poissons, de fruits de mer ou de légumes grillés. Il sublimera également des plats traditionnels comme un couscous de poisson sicilien, une salade de poulpe, ou un risotto aux courgettes et citron. Il s’accordera aussi avec un fromage de brebis frais, à l’image du pecorino. Pour révéler pleinement ses arômes et conserver sa fraîcheur, je vous recommande une dégustation à une température située entre 8 et 10°C. Une carafe rapide pourra s’avérer bénéfique si le vin paraît fermé à l’ouverture, afin d’exprimer toute sa vivacité et sa palette aromatique.