Vins Non spécifié Cantine Settesoli

Avis Viniou

Ce vin rouge sec élaboré par la maison Cantine Settesoli en Sicile met en lumière le savoir-faire d’une coopérative emblématique de l’île. Le vin étant non millésimé, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage de plusieurs cépages locaux, parmi lesquels le Nero d’Avola tient souvent une place prépondérante, accompagné de cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Sa vinification, moderne et maîtrisée, favorise la fraîcheur et l’expression fruitée, offrant généralement un vin souple aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche méditerranéenne légèrement herbacée. La structure demeure accessible, tout en conservant une certaine typicité sicilienne.

La Sicile, ancrée au cœur de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, qui garantit une excellente maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols, riches en argiles, calcaires et parfois volcaniques à proximité de l’Etna, apportent minéralité et complexité aux vins produits sur l’île. L’histoire viticole sicilienne est pluriséculaire, marquée par des influences grecques et arabes, et a connu ces dernières décennies un renouveau qualitatif, notamment grâce aux coopératives dynamiques comme Cantine Settesoli, qui valorisent le territoire et les cépages autochtones.

Pour sublimer ce vin rouge sicilien, privilégiez les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou des plats conviviaux comme les lasagnes à la sauce tomate. Les spécialités locales, telle la caponata (ratatouille d’aubergines sicilienne), ou la pasta alla norma, feront également ressortir son caractère fruité et ses notes légèrement épicées.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage rapide peut lui permettre de libérer toute sa palette aromatique, même s’il s’exprimera déjà avec charme dès l’ouverture, soulignant cette gourmandise propre aux rouges méditerranéens de Sicile.