Vins Non spécifié Colosi - 2021

Avis Viniou

Le Colosi 2021 est un vin rouge sec en provenance de Sicile, une région viticole emblématique du sud de l’Italie. Élaboré probablement à partir de cépages autochtones tels que le Nero d’Avola ou le Nerello Mascalese, reconnus pour leur fruité intense et leur aptitude à traduire la typicité du terroir sicilien, ce vin illustre parfaitement le caractère solaire de l’île. Le millésime 2021, bénéficiant d’un été chaud et sec, a permis une maturité optimale du raisin, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et souvent une touche d’épices douces. La vinification traditionnelle, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, aboutit ici à un rouge à la fois structuré et accessible, doté d’une belle souplesse en bouche.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, possède une longue histoire viticole héritée des Grecs, puis enrichie par les Romains et les Arabes. Le climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés longs et chauds, favorise une maturité idéale du raisin et confère aux vins une générosité aromatique typique. Les sols volcaniques autour de l’Etna, mais aussi les terres argilo-calcaires et sablonneuses du centre et du sud de l’île, apportent structure, finesse et minéralité aux vins rouges siciliens. C’est une région qui incarne aujourd’hui le renouveau qualitatif de l’Italie méridionale.

Ce vin rouge sicilien s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens comme une caponata d’aubergines, une pizza napolitaine ou encore des pâtes à la sauce tomate relevée. Il mettra également en valeur une assiette de charcuteries ou un fromage pecorino semi-affiné. Sa fraîcheur fruitée et ses tanins modérés en feront aussi un excellent compagnon d’une grillade d’agneau aux herbes ou d’un thon rouge mi-cuit.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Colosi 2021 à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Ce vin, plaisant dans sa jeunesse, accompagne avec générosité les plaisirs de la table tout en témoignant du caractère authentique et solaire de la Sicile.