Vins Sicilia Cantine Cellaro - Due Lune - 2020

La cuvée Due Lune 2020 du domaine Cantine Cellaro, issue de l’appellation Sicilia DOC, est une expression typique de la modernité et de la tradition sicilienne en matière de vins rouges secs. Assemblage harmonieux de cépages autochtones comme le Nero d’Avola et l’aujourd’hui très recherché Nerello Mascalese, ce vin rouge affiche une robe profonde et des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, soutenus par une touche de réglisse et une subtile note fumée. La vinification respecte à la fois la richesse naturelle du terroir et la fraîcheur du fruit, avec un élevage partiel en fût de chêne qui apporte complexité et élégance à l’ensemble tout en respectant la fraîcheur méditerranéenne du millésime 2020.

La Sicile, terre de contrastes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la culture de cépages autochtones robustes. Les sols volcaniques et argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une palette aromatique intense et une belle structure tannique. Cette île, marquée par des traditions viticoles ancestrales, a connu une véritable renaissance ces dernières décennies, grâce à la redécouverte de ses cépages locaux et à la modernisation des techniques de vinification. Aujourd’hui, la Sicile brille par la qualité et la typicité de ses vins, qui séduisent par leur équilibre entre puissance, fruit et fraîcheur méditerranéenne.

Le Due Lune 2020 s’exprime pleinement accompagné de viandes grillées, d’agneau rôti, de côtelettes de porc aux herbes ou encore d’un risotto aux cèpes. Les plats traditionnels siciliens, tels que les involtini d’aubergine ou la caponata accompagnée de tomates confites et d’olives, offrent une alliance savoureuse avec la générosité de ce vin. N’hésitez pas à l’associer également à des fromages affinés ou à une pizza maison garnie de charcuterie fine.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez le Due Lune 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une aération d’une vingtaine de minutes pour libérer toute sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer deux ou trois ans en cave, mais il offre déjà un plaisir immédiat et charmeur.