Vins Sicilia Cantine Gulino - Fanus - 2017

La Cuvée Fanus 2017 du domaine Cantine Gulino, issue de l’appellation Sicilia DOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement la richesse viticole de la Sicile. Cette cuvée est composée principalement de cépages autochtones que l’on retrouve régulièrement dans cette région méridionale, tels que le Nero d’Avola et le Frappato, apportant structure, intensité fruitée et finesse. Le millésime 2017 fut marqué par un ensoleillement généreux, favorisant une maturité optimale des raisins, et par une vinification soigneuse qui préserve à la fois la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. Ce vin offre une robe rubis profonde, un nez gourmand sur des notes de cerise noire, de prune et d’épices douces, mêlées à de subtiles touches florales et balsamiques. En bouche, l’attaque est souple, soutenue par des tanins fins et une belle longueur aromatique, équilibrée par une acidité délicate.

La Sicile est la plus grande île de Méditerranée et l’un des joyaux du patrimoine viticole italien. Baignée par la mer, elle bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de cépages résistants qui produisent des vins puissants, mais aussi dotés d’une grande minéralité grâce à la diversité de ses sols volcaniques, argileux ou sableux. L’histoire viticole sicilienne date de l’Antiquité, façonnée au fil des siècles par une mosaïque de peuples et de traditions. Aujourd’hui, la région est reconnue pour son dynamisme et son renouveau, ainsi que pour la valorisation de ses cépages autochtones.

Pour accorder la Cuvée Fanus 2017, privilégiez des plats méditerranéens riches en saveurs : une caponata d’aubergines, des arancini à la viande, une assiette de charcuteries fines ou encore un agneau rôti aux herbes. Les fromages italiens affinés, comme le pecorino, s’associeront également à merveille avec ce vin structuré. Pour une expérience authentique, goûtez-le avec des plats siciliens comme les involtini de viande ou une pasta alla Norma.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure avant la dégustation afin de profiter pleinement de son éventail aromatique. Il peut encore évoluer en cave quelques années, mais se montre déjà très agréable dès aujourd’hui.