Vins Sicilia Lombardo - Èoti - 2020

Avis Viniou

La cuvée Èoti 2020 du domaine Lombardo, issue de l’appellation Sicilia DOC, est un vin rouge sec représentatif de la vitalité sicilienne. Assemblage de cépages autochtones, probablement dominé par le Nero d’Avola, accompagné peut-être de Frappato ou de Perricone, ce vin exprime toute la typicité du terroir insulaire. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, permettant au raisin d’atteindre une belle maturité. La vinification, respectueuse de la fraîcheur et du fruit, favorise l’expression aromatique d’un vin souple, structuré, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche méditerranéenne caractéristique.

La Sicile, terre volcanique baignée de soleil, possède une histoire viticole millénaire. Le climat chaud, tempéré par les brises maritimes et l’influence de l’Etna, confère aux vins de l’île une générosité et une intensité aromatiques uniques. Le sol, riche en matière volcanique, apporte profondeur et minéralité. La culture du vin en Sicile remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, l’appellation Sicilia DOC est le porte-étendard de la renaissance qualitative des vins siciliens, mettant en avant les cépages locaux et les pratiques respectueuses du patrimoine.

Pour accompagner la cuvée Èoti, privilégiez une cuisine méditerranéenne riche en saveurs : un agneau rôti aux herbes de Sicile, des aubergines à la parmesane, ou encore une caponata peuvent exalter la richesse du vin. Les viandes grillées, les charcuteries italiennes et même certains fromages affinés, comme le pecorino siciliano, s’accorderont merveilleusement.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Vous profiterez ainsi d’un rouge à la fois expressif, équilibré et résolument ancré dans la tradition sicilienne.