Vins Sicilia Lombardo - Grillo d'Altura - 2022

La Cuvée Grillo d’Altura 2022 du domaine Lombardo affiche avec élégance tout le potentiel du cépage Grillo, emblématique de la Sicile. Ce vin blanc sec, issu de la dénomination Sicilia DOC, est vinifié pour préserver la fraîcheur et l’expressivité du fruit. Les vignes, plantées à une altitude avantageuse, bénéficient d’un microclimat propice à la maturation lente du Grillo, ce qui en fait un vin lumineux et aromatique. Au nez, on retrouve des notes attractives d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une subtile touche saline, écho au terroir insulaire. En bouche, la vivacité s’appuie sur une matière généreuse, équilibrée par une finale minérale nette.

La Sicile, vaste île au sud de l’Italie, se distingue par la diversité de ses terroirs et son climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes et montagnardes. Les sols, majoritairement calcaires et volcaniques, confèrent aux vins blancs une belle fraîcheur ainsi qu’une minéralité marquée. L’histoire viticole sicilienne est millénaire : autrefois terre de vins de dessert, la Sicile s’est réinventée ces dernières décennies, s’illustrant aujourd’hui par une gamme de vins secs modernes, à l’image de cette cuvée Grillo.

Le profil aromatique de ce vin blanc sec invite à des accords francs et raffinés. Il sera parfaitement à l’aise avec des fruits de mer travaillés simplement, comme un carpaccio de dorade ou des gambas grillées. Les spécialités régionales siciliennes, telles que les arancini au poisson ou les pâtes aux sardines, sublimeront également sa fraîcheur. Sur une volaille rôtie agrémentée d’herbes méditerranéennes, il révèlera tout son potentiel.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Grillo d’Altura 2022, il est recommandé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses arômes éclatants et profitez de sa vivacité sur la palette fruitée.