Vins Sicilia Planeta - Maroccoli - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Planeta “Cuvée Maroccoli” 2013, fait honneur à la richesse et à la diversité de la Sicile. Ce rouge d’appellation Sicilia DOC est un vin sec, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, sur la parcelle Maroccoli, un terroir situé à proximité du village de Sambuca di Sicilia. Le millésime 2013 bénéficie d’une météo particulièrement favorable en Sicile, avec un climat chaud tempéré par les brises marines et les altitudes modérées qui apportent fraîcheur et équilibre. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et d’argiles, ce qui confère aux raisins une expression aromatique intense et une belle structure tannique. La vinification, soignée par la maison Planeta, associe macération traditionnelle et élevage en fûts de chêne pendant environ 12 à 14 mois, affinant ainsi les arômes et intégrant la puissance typique du Syrah dans une trame élégante.

La région viticole de Sicile est la plus vaste d’Italie et l’une des plus historiques. Véritable carrefour de civilisations, elle bénéficie d’un climat méditerranéen sec, idéal pour la culture de la vigne, tandis que la diversité de ses sols, du sable volcanique à l’argile calcaire, permet une grande variété d’expressions. L’histoire viticole locale est millénaire, héritée des Grecs puis perfectionnée par les Romains, les Normands et les Espagnols, avant de connaître une dynamique contemporaine forte, portée par des domaines comme Planeta à la recherche de la meilleure qualité possible.

Le Maroccoli 2013 se prête particulièrement à des plats généreux et parfumés. Sa structure tannique et son fruit noir accentué s’accordent parfaitement avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce au poivre. Il saura également sublimer des plats siciliens comme les involtini di melanzane (roulés d’aubergine) ou une caponata légèrement épicée. Pour une harmonie régionale, servez-le avec des fromages affinés de Sicile tels que le pecorino pepato.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur, structure et expression aromatique. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour révéler toute sa complexité et son élégance.