Vins Sicilia Tenute Orestiadi - Douar - 2021

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Douar 2021 du domaine Tenute Orestiadi en appellation Sicilia DOC, est une belle représentation du renouveau viticole sicilien. Ce vin rouge sec résulte d’un assemblage soigneusement sélectionné, mêlant probablement des cépages autochtones comme le Nero d’Avola, le Nerello Mascalese, ou encore du Perricone, parfois complétés par de petites touches de cépages internationaux. Le millésime 2021, marqué par des conditions de maturité idéales, offre un fruité éclatant, une belle fraîcheur et des tanins déjà souples. La vinification s’effectue aujourd’hui en alliant traditions régionales et technologies modernes, avec une forte volonté de mettre en valeur le caractère typique du terroir, du fruit et une expression harmonieuse.

La Sicile possède une identité viticole unique. Avec son climat méditerranéen baigné de soleil, des variations de températures entre le jour et la nuit et la protection offerte par les reliefs, l’île bénéficie de conditions parfaites pour la culture de la vigne. Les sols sont diversifiés, allant des terres volcaniques riches en minéraux sur les pentes de l’Etna, aux argiles et calcaires du centre et de l’ouest de l’île, ce qui confère aux vins une richesse aromatique et une belle complexité. L’histoire viticole de la Sicile est plurimillénaire, notamment grâce à la confluence de diverses civilisations qui ont chacune laissé leur empreinte sur la culture de la vigne et la palette des cépages locaux.

La Cuvée Douar 2021 trouvera de superbes accords avec une cuisine méridionale. Parmi les suggestions classiques, pensez à des aubergines à la parmigiana, des involtini de bœuf farcis, ou tout simplement une belle assiette de pâtes à la sauce tomate relevée, agrémentée d’olives et de câpres. Les viandes rouges grillées, agneau rosé aux herbes ou ragoût aux saveurs méditerranéennes feront également ressortir la générosité du vin. N’hésitez pas à explorer des plats regionaux tels qu’une caponata sicilienne ou des arancini à la viande.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour aérer ses arômes. Cette température permet de révéler aussi bien sa fraîcheur que la douceur de ses tanins et son bouquet fruité, pour une dégustation agréable dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.