Vins Sicilia Tenute Orestiadi - Adeni Perricone - 2022

Avis Viniou

La cuvée Adeni Perricone 2022 du domaine Tenute Orestiadi est un vin rouge sec issu du cépage Perricone, une variété autochtone sicilienne longtemps méconnue mais aujourd’hui remise à l’honneur pour son caractère affirmé et sa typicité. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe d’un rouge profond aux reflets violacés, annonçant une belle concentration. Le nez s’ouvre sur des arômes gourmands de fruits rouges et noirs bien mûrs, de cerise, de mûre, auxquels se mêlent des notes subtiles d’épices douces, de réglisse et une pointe légèrement balsamique. En bouche, ce Perricone exprime toute la générosité du terroir sicilien : une matière ample, des tanins finement structurés, et une fraîcheur surprenante qui vient équilibrer la chaleur du climat méditerranéen. La finale révèle quelques nuances herbacées et poivrées, signature élégante du cépage.

La Sicile, et plus particulièrement la DOC Sicilia, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols sont variés sur l’île, composés de terres argileuses, calcaires et parfois sableuses, selon les parcelles. Cette diversité, associée à la tradition viticole ancestrale de la région, confère aux vins une richesse aromatique complexe et une grande expressivité. Le Perricone, longtemps épaulé par d’autres cépages, trouve ici une belle reconnaissance en monocépage, prouvant sa capacité à exprimer le caractère unique de la Sicile.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne et sicilienne. Il sera parfait avec un agneau rôti aux herbes, des aubergines à la Parmigiana ou une caponata, typique de la région. Les viandes grillées, un osso buco ou une charcuterie locale trouveront aussi un bel écho à sa structure et à ses arômes. Osez également l’associer avec des fromages à pâte dure légèrement affinés.

Servez ce Perricone à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et l’élégance de ses tanins. Une petite aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, permettra à ce jeune millésime d’exprimer pleinement sa richesse. Ce vin peut se déguster jeune pour sa fraîcheur ou être conservé quelques années pour gagner en complexité.