Vins Sicilia Sicilia doc - syrah - 2017

Cette cuvée de Syrah issue de l’appellation Sicilia DOC, millésime 2017, dévoile tout le potentiel du cépage sur les terres ensoleillées de Sicile. Reconnue avant tout pour ses rouges à la personnalité affirmée, la Sicile offre ici une interprétation généreuse du Syrah, élevée sous un climat méditerranéen chaud permettant une maturité optimale. Les baies bien mûres donnent des arômes profonds de fruits noirs, de cerise, de prune et de subtiles notes épicées, poivrée, enrichies d’un boisé fondu si l’élevage a compris une période sous bois. On retrouve une belle structure tannique, une bouche ample, chaleureuse, où la finale s’étire sur des impressions de garrigue et parfois de réglisse.

La région sicilienne bénéficie d’une diversité de sols, souvent volcaniques, qui procurent aux vins une belle minéralité et une vivacité surprenante pour cette latitude. La longue histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité : la Syrah s’y exprime avec puissance et caractère, incarnant à la fois la tradition locale et la volonté de modernité des producteurs actuels. Les journées chaudes, les nuits fraîches et les brises marines contribuent à préserver la fraîcheur et à affiner les tanins.

Ce vin riche et généreux se mariera à merveille avec des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, des côtes de bœuf ou un magret de canard fumé. Il saura aussi sublimer les plats de la cuisine sicilienne : caponata d’aubergines, involtini de veau ou pasta alla Norma. Quelques fromages affinés comme le Pecorino sicilien seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Syrah à 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes et dompter la structure tannique du millésime 2017. Cela vous permettra de profiter pleinement de la palette aromatique et de la profondeur typique des grands rouges siciliens.