Vins Sicilia Vigna di Pettineo - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de Sicile, millésime 2021, issu du domaine Vigna di Pettineo, s’inscrit pleinement dans la lignée des grands vins de l’appellation Sicilia DOC. Cette région célèbre pour sa diversité, propose des vins blancs principalement à base des cépages autochtones comme le Grillo, le Catarratto ou l’Inzolia. Vinifié dans un style moderne, ce 2021 exprime une belle fraîcheur et une pureté aromatique caractéristique des blancs siciliens : on retrouve souvent des notes d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi qu'une touche minérale qui fait écho à la complexité du terroir volcanique.

La Sicile bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil généreux alterne avec des influences marines, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols, composés de sable, d’argile et par endroits d’origine volcanique, apportent tension et profondeur aux vins. La tradition viticole sicilienne, millénaire, s’appuie sur cette mosaïque de terroirs pour produire une large gamme de vins de caractère. L’appellation Sicilia DOC garantit l’origine des raisins et le respect de méthodes de production rigoureuses, valorisant ainsi le patrimoine local et la typicité des cépages autochtones.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne légère. Il fera des merveilles avec un carpaccio de poisson, des fruits de mer, ou un risotto aux asperges. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un plateau d’antipasti siciliens : panelle, caponata d’aubergines, fromages frais comme la ricotta ou encore un poisson grillé à l’huile d’olive et citron. Sa vivacité se mariera également avec des plats végétariens riches en herbes et agrumes.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un aération légère dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa complexité et d'exhaler ses arômes subtils.