Vins Sicilia Donnafugata - Damarino - 2011

Avis Viniou

La cuvée Damarino 2011 du domaine Donnafugata est un vin blanc sec issu de la région Sicile, sous l’appellation Sicilia DOC. Principalement élaborée à partir de cépages autochtones siciliens, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et le caractère méditerranéen du terroir. Le millésime 2011 s’est caractérisé par un bon niveau de maturité, conférant au vin une belle harmonie entre fruité et minéralité. La vinification est réalisée en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la finesse des arômes, privilégiant une expression claire et délicate, notamment des notes florales, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche, soutenues par une acidité vive.

La Sicile est la plus grande île de Méditerranée et l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à des amplitudes thermiques significatives. Les sols de la région, d’origine volcanique et argilo-calcaire, apportent de la complexité et une minéralité caractéristique aux vins blancs siciliens. La culture de la vigne en Sicile remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, l’île propose une mosaïque de cépages indigènes et internationaux, avec une attention croissante portée à la qualité et à l’authenticité.

Ce vin frais et léger se mariera parfaitement avec des produits de la mer, notamment des carpaccios de poisson, des crevettes grillées ou un risotto aux fruits de mer. Les antipasti siciliens, comme les panelle (galettes de pois chiches) ou les caponatas d’aubergine, s’accorderont aussi très bien avec sa vivacité. Pour des mets plus élaborés, accompagnez-le d’un poisson en croûte de sel ou d’un plat de pâtes aux palourdes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraîcheur de la cuvée Damarino 2011, servez-la entre 8 et 10°C. Il est préférable de la déguster dans sa jeunesse, sur la vivacité, dans des verres à vin blanc légèrement évasés. Ce vin fera merveille lors d’un déjeuner estival ou d’un apéritif raffiné.