Vins Sicilia Cellaro - LUMÀ - 2023

Avis Viniou

Le Cellaro LUMÀ 2023, issu de l’appellation Sicilia DOC, est un vin rouge sec qui incarne toute la générosité de la viticulture sicilienne. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Nero d’Avola, souvent assemblé avec du Syrah pour apporter de la structure et des arômes complémentaires. Le millésime 2023 offre une expression particulièrement fraîche et fruitée, révélant une robe profonde aux reflets pourpres. En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, associées à des touches d’épices douces et une finale légèrement réglissée. La vinification, à la fois traditionnelle et moderne, met l’accent sur l’extraction de la couleur et des arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et ensoleillé, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant des terres argileuses aux sols volcaniques proches de l’Etna, ce qui confère aux vins une grande diversité de nuances. La région possède une histoire viticole millénaire, marquée par le passage des Grecs, des Romains et de nombreux autres peuples qui ont façonné ses pratiques vinicoles. Aujourd’hui, la Sicile allie tradition et innovation, proposant des vins pleins de soleil, accessibles et racés.

Ce type de vin rouge sicilien se marie parfaitement avec des plats méditerranéens structurés. Il accompagnera à merveille une caponata, ces légumes mijotés typiques de l’île, ou une pasta alla Norma. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes ou une épaule de porc confite seront magnifiées par la rondeur et le fruité du LUMÀ 2023. Vous pouvez également l’associer à une assiette de charcuteries italiennes ou à un fromage affiné à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure à l’avance pour lui permettre de bien s’ouvrir et de développer toute sa palette aromatique.