Vins Sicilia Terra dei Soli - Grillo - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc sec Terra dei Soli 2019, appellation Sicilia DOC, est élaboré à partir du cépage Grillo, l’un des cépages autochtones les plus emblématiques de la Sicile. Ce millésime 2019 révèle une robe jaune paille brillante, typique des vins issus du Grillo. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du cépage et la pureté de son expression. On retrouve au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches, avec une touche iodée rappelant la proximité de la mer. En bouche, le vin offre une belle fraîcheur, un équilibre maîtrisé entre vivacité et rondeur, ainsi qu’une finale légèrement saline.

La Sicile bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, mais tempéré par la brise marine et les altitudes variées de ses vignobles. Les sols sont souvent composés de calcaire, d’argile et en certaines zones, de cendres volcaniques, ce qui confère aux vins une grande complexité minérale. La culture de la vigne y est ancestrale, remontant à la Grèce antique, et la région se distingue aujourd’hui par la valorisation de ses cépages autochtones comme le Grillo, idéal pour les vins blancs secs et aromatiques.

Ce Grillo sec accompagnera à merveille les produits de la mer, notamment les poissons grillés, les fruits de mer ou encore les carpaccios de poisson blanc. Les plats siciliens tels que les arancini aux crevettes ou un couscous de poisson seront également des partenaires idéaux. Il fait aussi des merveilles sur des fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella, et sublime des légumes grillés ou des pâtes au pesto d’agrumes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver la vivacité et l’intensité aromatique du Grillo.