Vins Sicilia Musita - Organicus Grillo - 2024

Avis Viniou

La cuvée Organicus Grillo 2024 du domaine Musita est un vin blanc sec issu du cépage autochtone Grillo, l’un des plus emblématiques de la Sicile. Ce millésime 2024, élaboré en appellation Sicilia DOC, exprime toute la fraîcheur du Grillo, cépage reconnu pour sa capacité à offrir des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche. Vinifiée selon des pratiques biologiques, cette cuvée met en valeur la pureté du fruit et la vivacité du terroir, avec une fermentation soigneusement maîtrisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et la minéralité du vin.

La Sicile, grande île baignée par la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé contrasté par des influences maritimes qui apportent fraîcheur et vivacité aux raisins, particulièrement dans les zones d’altitude comme autour de Trapani où se situe Musita. Les sols de cette région, riches en argile, calcaire et parfois sablonneux, contribuent à la structure et à la finesse des vins. Terre d’histoire viticole millénaire, la Sicile connaît aujourd’hui une véritable renaissance qualitative, portée par la redécouverte de ses cépages autochtones et le développement de l’agriculture biologique.

Le Musita Organicus Grillo 2024 accompagnera idéalement des plats de la mer tels que des carpaccios de poisson blanc, des gambas grillées ou un ceviche aux agrumes. Il révèlera aussi toute sa fraîcheur sur une salade de poulpe à la sicilienne, des beignets de fleurs de courgette ou encore un plateau de fromages frais tels que la ricotta ou la mozzarella di bufala. Sa vivacité s’accorde parfaitement avec la cuisine végétarienne méditerranéenne, par exemple un risotto aux asperges ou une caponata sicilienne.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Grillo entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de toute sa palette aromatique et dégustez-le jeune, dans les deux ans, afin d’en savourer l’expression la plus éclatante.