Vins Sicilia Colosi - 2020

Avis Viniou

Le Colosi Sicilia Rouge 2020 est un vin issu de l’île sicilienne, élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Nero d’Avola, parfois complété par d’autres variétés locales. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat généreux sans excès de chaleur, ce qui a permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en donnant des tanins fondus. La vinification privilégie la macération traditionnelle, ce qui confère au vin sa structure soyeuse et des arômes intenses de cerise noire, de prune et de réglisse, accompagnés de discrètes notes épicées. L’élevage est mené majoritairement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, avec éventuellement un court passage en fût pour arrondir l’ensemble.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, bénéficie d’un patrimoine viticole exceptionnel. Baignée par un climat méditerranéen chaud et sec, elle est rafraîchie par les brises marines et les altitudes variées permettant à la vigne de s’épanouir sans stress hydrique excessif. Les sols volcaniques, en particulier autour de l’Etna, apportent une belle minéralité aux vins, tandis que les terrasses côtières favorisent l’expression du fruit. L’histoire viticole de la Sicile est l’une des plus anciennes du bassin méditerranéen, et la région est aujourd’hui reconnue pour sa capacité à marier tradition et modernité.

Pour accompagner ce Colosi Sicilia Rouge, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes et ensoleillées. Il se marie à merveille avec une caponata sicilienne, des aubergines à la parmigiana, un osso buco ou des grillades d’agneau parfumées aux herbes. Sa structure souple et ses notes fruitées se prêtent aussi volontiers à une pizza napolitaine ou à des fromages mi-affinés de brebis de la région.

Pour profiter pleinement de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une trentaine de minutes. Cette aération permettra de révéler sa palette aromatique et d’apprécier pleinement la richesse de ce rouge sicilien.