Vins Sicilia Curatolo - Sarmaro - 2008

Le Curatolo « Cuvée Sarmaro » 2008, issu de l’appellation Sicilia, incarne la richesse et le caractère du vignoble sicilien. Ce vin rouge sec révèle, selon les millésimes et les pratiques du domaine, un assemblage possible de cépages autochtones tels que le Nero d’Avola, avec parfois l’apport de cépages internationaux ou d’autres variétés locales qui viennent souligner la complexité aromatique. Le millésime 2008 laisse espérer une belle évolution en bouteille, avec un palais aux tanins fondus et des notes mûres, qui rappellent une vinification attentive et respectueuse du fruit, proposant une trame équilibrée entre fraîcheur, structure et profondeur.

Sicile est la plus grande île de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé et sec, tempéré par les brises marines et l’altitude de certains vignobles. Les sols y sont variés : calcaires, argilo-calcaires, sableux ou volcaniques, apportant typicité et minéralité aux vins. L’histoire viticole sicilienne remonte à l’Antiquité, et plus récemment, un renouveau qualitatif a permis de mettre en valeur la diversité des terroirs et des cépages, à l’image des cuvées comme ce Sarmaro qui puise à la fois dans la tradition et la modernité.

Pour l’accord mets-vins, ce vin rouge sicilien trouve toute sa place aux côtés de la gastronomie méditerranéenne. Il accompagnera merveilleusement bien des plats de viande grillée ou rôtie, comme un agneau rôti aux herbes, de la charcuterie italienne ou des boulettes à la sauce tomate. Les plats régionaux, tels que la caponata, la pasta alla Norma ou des arancini à la viande, sauront également sublimer ses arômes profonds et son caractère méditerranéen.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler pleinement ses arômes tertiaires et ses nuances liées au vieillissement. Ce millésime offre aujourd’hui une dégustation idéale, à condition de le laisser s’ouvrir quelques instants dans le verre. Bonne dégustation !