Vins Sicilia Duca di Salaparuta - Passo delle Mule - 2023

Le Duca di Salaparuta Passo delle Mule 2023 est un vin rouge sec issu de l’emblématique maison sicilienne Duca di Salaparuta. Ce domaine historique, fondé en 1824, est reconnu pour ses cuvées expressives, à la fois respectueuses du terroir et mariant tradition et modernité. La mention « cuvée Passo delle Mule » suggère une attention particulière apportée à la sélection de raisins issus probablement d’un vignoble à l’environnement soigné, caractéristique des cuvées de prestige de la maison. Si le cépage n’est pas spécifié, la Sicile est mondialement reconnue pour ses rouges élaborés, entre autres, à partir du Nero d’Avola, cépage roi de l’île, mais il est possible que d’autres variétés locales ou internationales soient présentes dans l’assemblage, offrant un style généralement généreux et ensoleillé : robe profonde, notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue, et parfois une touche balsamique ou minérale caractéristique du sol volcanique sicilien.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par les influences maritimes et les reliefs – en particulier l’Etna et ses sols volcaniques riches, mais aussi des plateaux argilo-calcaires importants. Cette richesse pédoclimatique permet aux vignerons de produire des rouges puissants mais équilibrés, aux structures amples et à la fraîcheur bien préservée. L’histoire viticole de la Sicile est l’une des plus anciennes au monde, mariant héritage grec, arabe et normand, et un renouveau qualitatif majeur ces dernières décennies.

Pour accompagner ce Passo delle Mule, privilégiez des mets de caractère mais équilibrés. Les viandes grillées, l’agneau rôti ou braisé aux herbes, des plats de pâtes à la sauce tomate relevée, la caponata sicilienne, ou même certains fromages affinés se marieront parfaitement avec la richesse aromatique et la texture veloutée pressenties de ce vin. Plus localement, essayez-le avec un lapin aux olives ou une parmigiana d’aubergines.

Servez ce rouge autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour libérer toute son ampleur. Il pourra évoluer sur quelques années, mais sa jeunesse promet déjà un fruit éclatant et une belle intensité sicilienne.