Vins Sicilia Centopassi - Rocce di Pietra Longa Grillo - 2023

La cuvée Rocce di Pietra Longa Grillo 2023 du domaine Centopassi offre une interprétation contemporaine et expressive des vins blancs siciliens. À partir du cépage Grillo, emblématique de la Sicile occidentale, cette cuvée se distingue généralement par une belle fraîcheur et une palette aromatique alliant agrumes, fruits à chair blanche, notes florales et parfois une touche saline propre aux terroirs proches de la mer. Le millésime 2023, jeune et plein de vivacité, laisse présager un vin lumineux, avec une acidité bien présente, une bouche énergique et une finale élégamment minérale. Les méthodes de vinification en Sicile privilégient souvent la préservation de la pureté aromatique et de la fraîcheur, ce qui pourrait être le cas ici, même si des passages sur lies fines ou une brève maturation en cuve ne sont pas à exclure pour apporter du volume.

La Sicile, île baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et particulièrement ensoleillé, avec des hivers doux et des étés longs. Les sols varient entre argilo-calcaires, volcaniques et sableux, conférant aux vins une diversité d’expressions. L’histoire viticole sicilienne, millénaire, connaît un véritable renouveau depuis quelques décennies, avec une mise en lumière de cépages autochtones comme le Grillo, utilisés autrefois pour le Marsala et désormais exploités pour des vins blancs secs, aromatiques et modernes.

Ce vin sec sicilien s’associe à merveille avec la gastronomie méditerranéenne : poissons grillés, calamars frits, carpaccios de dorade ou plateaux de fruits de mer rehaussent sa vivacité. Sur le plan régional, un accord avec une caponata d’aubergines ou un risotto aux crevettes rappellera le soleil insulaire tout en respectant l’équilibre du vin. Il accompagne aussi très bien une salade d’agrumes ou de fenouil.

Pour sublimer ses arômes, une dégustation à une température de 8 à 10°C est idéale. À savourer dès à présent pour son éclat juvénile, en veillant à le servir dans des verres à vin blanc adaptés afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse aromatique.