Vins Sicilia Caruso & Minini - Tasari Grillo

La cuvée Tasari Grillo du domaine Caruso & Minini, élaborée en appellation Sicilia, est un vin blanc sec issu de Sicile. Même s’il ne s’agit pas d’un millésime précisément défini, ce vin met en avant le Grillo, cépage emblématique de l’île, connu pour produire des blancs à la fois aromatiques et rafraîchissants. Le style général de la cuvée laisse présager une vinification soignée, principalement en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur et l’expression pure du fruit, souvent caractérisée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de notes subtiles d’herbes ou de fruits exotiques.

La Sicile, dans le sud de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds mais ventilés grâce à la proximité de la mer. Les sols variés, souvent composés d’argiles, de sables et parfois de zones calcaires ou volcaniques, apportent une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole sicilienne est très ancienne, marquée par des influences grecques, romaines et arabes, et elle a su ces dernières décennies redorer son image grâce à un renouveau qualitatif et à la valorisation de ses cépages autochtones, comme le Grillo.

Ce vin blanc sec sera un excellent compagnon de la cuisine méditerranéenne. Sa vivacité et ses notes citronnées s’accorderont à merveille avec des fruits de mer, comme un carpaccio de dorade, des seiches au citron ou des pâtes aux palourdes. Il se montrera également à son avantage avec des fromages frais typiques de la région, tels que la ricotta, ou encore avec une salade de tomates, basilic et huile d’olive sicilienne.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une dégustation dans de jeunes années mettra en avant sa fraîcheur et son équilibre, parfaits pour accompagner vos moments conviviaux à l’apéritif ou lors d’un repas estival.