Avis Viniou
Le vin "Cuvée Quintessenz 2021" du domaine Kaltern est un blanc sec originaire de la région pittoresque du Trentin-Haut-Adige, en Italie. Cette cuvée est un savant assemblage de cépages soigneusement sélectionnés qui capturent l'essence de ce terroir exceptionnel. Les vignobles bénéficient d'un climat alpin avec des influences méditerranéennes qui offrent un ensoleillement généreux tout en maintenant des températures fraîches. Cette combinaison unique crée des conditions idéales pour la maturation des raisins, leur assurant une acidité vive et des arômes intenses. Les sols variés, composés principalement de calcaire et de schiste, contribuent à la complexité et à la minéralité du vin.
La région de Trentin-Haut-Adige, située au nord de l'Italie, est réputée pour sa topographie montagneuse et son histoire viticole remontant à des siècles. Proche de la frontière autrichienne, cette région bilingue (italien et allemand) a su préserver ses traditions anciennes tout en adoptant des techniques viticoles modernes. Les vignobles en terrasses grimpant les versants abrupts ajoutent à la magie de ce paysage unique, donnant naissance à des vins d’une grande diversité.
Pour accompagner cette Cuvée Quintessenz 2021, misez sur des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Un risotto aux champignons sauvages ou un carpaccio de poisson mariné au citron s’associeront à merveille à ce vin. Les spécialités locales, telles que les gnocchis au fromages de montagne ou une polenta crémeuse, mettront également en valeur ses nuances délicates.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes et sa structure élégante. Laissez-vous charmer par sa palette aromatique et sa finale persistante, reflet du savoir-faire du domaine Kaltern.
