Vins Trentin-Haut-Adige Mantsch - Lagrein Riserva - 2021

La cuvée Lagrein Riserva 2021 du domaine Mantsch incarne l’expression la plus authentique de ce cépage emblématique du Trentin-Haut-Adige. Issu exclusivement de raisins Lagrein soigneusement sélectionnés, ce vin rouge sec dévoile une robe profonde, presque violacée, caractéristique du cépage. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une maturité optimale des baies. Après une vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce Lagrein Riserva révèle une palette aromatique où dominent les fruits noirs, la violette, des notes d’épices douces et une pointe de cacao. Sa structure tannique affirmée, mais élégante, contribue à sa superbe longueur en bouche.

Le Trentin-Haut-Adige, niché au cœur des Alpes italiennes, est une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins. Bénéficiant d’un climat continental marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, cette zone favorise la bonne maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols alluviaux et graveleux, parfois argilo-calcaires, apportent minéralité et complexité aux vins locaux. Le Lagrein, cépage autochtone, puise ici son originalité dans un environnement où la tradition viticole remonte à l’époque médiévale, souvent influencée par la proximité culturelle de l’Autriche.

Grâce à sa structure puissante et à son caractère aromatique, ce Lagrein Riserva 2021 accompagne à merveille des plats de gibier, comme un civet de chevreuil ou un rôti de sanglier, ainsi que des viandes rouges en sauce. Il s’accorde également avec des spécialités régionales telles que la polenta servie avec une sauce aux champignons, ou encore avec des fromages affinés à pâte dure locaux comme le Trentingrana.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il convient de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Ce Rituel mettra en valeur toute la richesse et la profondeur de votre Lagrein Riserva, tout en lui permettant de s’épanouir lentement dans le verre.