Vins Non spécifié Mezzacorona - Teroldego Rotaliano Superiore DOC Riserva - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Teroldego Rotaliano Superiore DOC Riserva 2016 de la maison Mezzacorona est une splendide expression de ce cépage autochtone du Trentin-Haut-Adige, région viticole au nord de l’Italie. Le Teroldego se distingue par sa capacité à produire des vins riches et intenses, avec des arômes de fruits noirs tels que la mûre et la prune, ainsi que des notes épicées et parfois une touche florale. Le millésime 2016, fort apprécié, a bénéficié d'une climatologie favorable, permettant ainsi une maturité optimale des raisins. Ce vin possède généralement une belle structure tannique, une acidité équilibrée et une longueur en bouche impressionnante.

Le Trentin-Haut-Adige est une région connue pour ses paysages alpins et son climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles se situent souvent à flanc de montagne et profitent d'une excellente exposition solaire. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, basalte et gravier, offrant donc une diversité propice à l’expression unique de chaque cépage. Historiquement, cette région a su conserver ses cépages autochtones tout en adoptant des techniques modernes de viticulture, ce qui explique la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer ce Teroldego Rotaliano, on peut envisager de le servir avec des plats riches et savoureux. Une belle côte de bœuf grillée, un ragoût de viande ou encore des fromages affinés de la région comme le Puzzone di Moena seraient d'excellents partenaires de table. Les saveurs intenses de ce vin peuvent également s’accorder avec une cuisine plus épicée, comme une ratatouille ou un plat à base de champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18 °C, ce qui permettra de révéler son bouquet aromatique complexe et de velouter ses tanins. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir renforcera également l'expression de ses arômes.