Vins Non spécifié Castel Firmian - 2022

Le Castel Firmian Rouge 2022 nous invite à la découverte d’un vin typique du Trentin-Haut-Adige, région du nord de l’Italie réputée pour la finesse et l’élégance de ses crus. Élaboré à partir de cépages locaux, notamment le Teroldego ou le Lagrein, ce millésime 2022 se distingue par une robe rouge grenat brillante et des arômes frais de fruits rouges, de cerise noire et de violette, appuyés par une bouche souple et bien structurée. La vinification, souvent privilégiée dans le respect du fruit avec un élevage majoritairement en cuves inox ou en fûts usagés, permet de conserver une belle fraîcheur et la pureté aromatique du raisin.

Le Trentin-Haut-Adige possède un terroir montagneux unique qui apporte beaucoup de distinction à ses vins. Située entre les Alpes et la vallée de l’Adige, la région profite de l’influence climatique à la fois alpine et méditerranéenne. Les sols, composés de dépôts glaciaires, d’argiles et de graviers, apportent minéralité et fraîcheur. Ce vignoble biculturel, italien et germanique, possède une longue histoire où la rigueur des paysages se mêle à la douceur des influences méditerranéennes, offrant ainsi aux vins une remarquable complexité aromatique.

Ce rouge sec de Castel Firmian se marie parfaitement avec des plats de la région tels que les canederli (quenelles de pain aux herbes), le speck tranché finement ou encore un risotto aux champignons. Il accompagnera également très bien une viande rouge grillée, un gigot d’agneau ou des fromages affinés comme le Trentingrana ou le Taleggio, habilement pourvus d’une douceur lactée qui épouse la structure du vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes pourra aussi contribuer à révéler toute sa palette aromatique.