Vins Non spécifié Sanct Valentin - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le vin "Sanct Valentin" de l'année 2022 est une Cuvée Chardonnay provenant de la région italienne du Trentin-Haut-Adige. Ce vin blanc sec, d'une élégance notable, incarne le caractère et le raffinement typiques de cette région montagneuse. Le Chardonnay s'exprime ici avec une belle fraîcheur, grâce à la viticulture soignée dans un climat alpin, combinant nuits fraîches et journées ensoleillées, ce qui permet au raisin de développer une acidité vive et des arômes concentrés.

Le Trentin-Haut-Adige est une région viticole italienne aux particularités géographiques fascinantes. Située à la frontière entre l'Italie et l'Autriche, elle bénéficie d'une diversité climatique qui va des plateaux enneigés aux vallées ensoleillées. Le sol, majoritairement composé de calcaire et de schiste, confère aux vins une minéralité distincte et une structure complexe. La viticulture a dans cette région une histoire qui remonte à plusieurs siècles, influencée par les peuples germaniques et latins qui ont forgé les pratiques et le savoir-faire local.

Pour apprécier ce Chardonnay, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Sa fraîcheur et sa minéralité se marient idéalement avec des plats comme un risotto aux cèpes, des poissons grillés, ou des volailles en sauce crémeuse. Pour une touche locale, essayez-le avec des "canederli", ces boulettes savoureuses typiques du Tyrol italien, accompagnées d’un beurre fondu.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, tout en révélant des nuances subtiles de fleurs blanches et de noisette. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour qu'il libère toute sa complexité et sa finesse.