Ce vin blanc sec du domaine Mezzacorona, millésime 2024, illustre parfaitement le savoir-faire du Trentin-Haut-Adige, au nord de l’Italie. Souvent à base de cépages comme le Pinot Grigio, le Chardonnay ou parfois le Müller-Thurgau dans cette région, ce vin se distingue par sa robe pâle et brillante, et un profil aromatique axé sur la fraîcheur. Le millésime 2024 promet des vins d’une belle vivacité, marqués par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec parfois une pointe minérale. La vinification s’effectue majoritairement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et l’éclat du fruit, sans élevage en bois afin de conserver tension et fraîcheur.
Le Trentin-Haut-Adige bénéficie d’un climat alpin tempéré, où les vignes profitent d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols, principalement composés de dépôts glaciaires, de pierres calcaires et de graviers, offrent drainage et minéralité aux vins. Cette région viticole possède une riche histoire, carrefour de cultures autrichienne et italienne, qui se retrouve dans la diversité des styles et des cépages cultivés.
Ce vin blanc sec dévoilera pleinement ses qualités en accompagnement de plats légers et frais. Pensez à des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer comme les calamars ou les crevettes, mais aussi une salade de fenouil à l’orange. Pour un accord régional, mariez-le avec des canederli (quenelles de pain) aux herbes ou une truite du Tyrol. Il se montre également idéal à l’apéritif, servi avec un assortiment de charcuteries fines et de fromages frais.
Pour une appréciation optimale de ses arômes et de sa texture, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité, dans un verre à vin blanc classique qui concentrera ses arômes délicats.
