Le cépage Pinot Grigio

Le Pinot Grigio, connu en France sous le nom de Pinot Gris, est un cépage blanc réputé pour son profil aromatique délicat et sa grande fraîcheur. Au nez, il offre des arômes subtils de poire, de pomme, de citron et parfois de fleurs blanches ou d’amande douce. En bouche, sa palette s’étend de notes fruitées à minérales, avec une acidité modérée qui apporte vivacité et équilibre. Les meilleures expressions proviennent majoritairement des régions viticoles du nord de l’Italie, telles que la Vénétie, le Frioul et le Trentin-Haut-Adige, mais on le retrouve également en Alsace, où il révèle une dimension plus riche et opulente.

Les styles de vins issus du Pinot Grigio varient : en Italie, ils sont le plus souvent secs, légers, avec une finale nette, tandis qu’en France, notamment en Alsace, ils peuvent être plus corsés, parfois demi-secs ou doux. Les vins issus de ce cépage s’accordent idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des salades composées, ou encore des fromages frais. Leur polyvalence permet également des associations avec la cuisine asiatique ou des plats végétariens.