Vins Effervescent Non spécifié Ferrari - Maximum - 2023

Avis Viniou

La cuvée Maximum de la maison Ferrari, millésime 2023, est un vin effervescent blanc italien issu de la prestigieuse région du Trentin-Haut-Adige, au nord de l’Italie. La maison Ferrari est reconnue pour sa maîtrise de l’art du Metodo Classico, l’équivalent italien de la méthode champenoise, garant d’un effervescence fine et élégante. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Chardonnay, récolté à la main sur les coteaux exposés de la région. La vinification rigoureuse comprend un pressurage délicat et une fermentation lente, suivis d’un élevage sur lies pendant un minimum de 36 mois, ce qui confère au vin complexité et raffinement. À la dégustation, la robe est d’un or pâle éclatant parcouru de bulles persistantes ; le nez dévoile des notes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire, et de biscuit, tandis que la bouche est fraîche, équilibrée, marquée par une belle minéralité et une finale citronnée.

Le Trentin-Haut-Adige bénéficie d’un climat alpin tempéré par l’influence méditerranéenne, ce qui permet une maturation lente des raisins et préserve leur fraîcheur aromatique. Les sols, composés de dolomite, de calcaire et de sable, apportent au vin une minéralité expressive. Cette région est depuis longtemps réputée pour la qualité de ses effervescents, grâce à une tradition viticole remontant à l’Antiquité et perfectionnée au fil des siècles, notamment par des producteurs innovants comme Ferrari.

La cuvée Maximum Brut trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais se marie aussi à merveille avec des spécialités italiennes telles que les antipasti, une salade de fruits de mer à la trentine, des risottos aux asperges ou des poissons grillés. Sa fraîcheur fait également écho à des plats de la région comme la trota en carpione (truite marinée) ou des fromages frais alpins.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Un verre en forme de tulipe mettra en valeur la finesse de sa bulle et la complexité de ses arômes.