Vins Non spécifié Ferrari - Maximum

Avis Viniou

La cuvée Maximum Rosé Brut de la maison Ferrari incarne le savoir-faire italien en matière de vins effervescents de prestige. Élaborée principalement à partir de Pinot Noir, parfois complété par une touche de Chardonnay selon les années, cette cuvée non millésimée fait honneur à la région du Trentin-Haut-Adige. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées à des altitudes comprises entre 300 et 700 mètres, où la fraîcheur et la bonne exposition favorisent une maturité optimale du raisin tout en préservant l’acidité nécessaire à la vinification en méthode traditionnelle (méthode classique, identique à celle de la Champagne). Après un pressurage délicat et la première fermentation, la prise de mousse et l’élevage sur lies durent au minimum deux ans, conférant à ce rosé elegant des bulles fines, une vivacité remarquable et une complexité aromatique typique des grands effervescents.

Le Trentin-Haut-Adige est une région d’exception au nord de l’Italie, adossée aux Alpes. Son climat alpin, tempéré par l’influence des courants d’altitude et des différences thermiques entre le jour et la nuit, préserve la fraîcheur et la vivacité des raisins, tout en permettant l’expression pure du fruit. Les sols composés de dolomie, de calcaire et de porphyre contribuent à la minéralité et à la finesse des vins. Cette région, traditionnellement marquée par la culture de la vigne importée dès l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour sa production de vins mousseux de haute qualité selon la méthode classique, symbole d’élégance italienne.

Ce rosé effervescent, élégant et racé, accompagnera parfaitement des antipasti tels que des carpaccios de poisson, des jambons fumés ou des terrines de légumes. Il sublimera également un risotto au safran, une salade de crustacés ou encore des ravioles ricotta-épinards. Pour rester local, il s’accordera magnifiquement avec une truite des Dolomites légèrement fumée ou une charcuterie du Tyrol du Sud.

Pour apprécier pleinement ses arômes de petits fruits rouges, sa bouche délicatement vineuse et sa mousse généreuse, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale située entre 6 et 8°C. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster afin de libérer l’intensité de ses arômes.