Vins Non spécifié Il Casato - 2024

Avis Viniou

Issu du domaine Il Casato, ce vin blanc sec millésime 2024 du Trentin-Haut-Adige incarne le style raffiné et cristallin propre aux crus de cette région du nord de l’Italie. Si le cépage n’est pas spécifié, les vins blancs de cette zone sont souvent élaborés à partir de variétés telles que le Pinot Grigio, le Chardonnay ou le Müller-Thurgau, qui sont reconnues pour leur fraîcheur, leur vivacité et leurs arômes délicats. Le millésime 2024 promet à la fois l’intensité aromatique des raisins cueillis à maturité et une belle énergie, typiques de ces vins travaillés pour préserver la pureté du fruit grâce à des vinifications souvent menées en cuves inox, favorisant la restitution précise des arômes floraux et fruités.

Le Trentin-Haut-Adige, situé à la frontière autrichienne, est une région viticole de réputation internationale. Son climat de montagne, influencé par les Alpes, offre de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise le développement d’une remarquable acidité naturelle et d’expressions aromatiques nettes dans les vins blancs. Les sols, composés de roches calcaires, de grès ou de dépôts morainiques, contribuent à la minéralité et à la finesse des vins du secteur. Richesse des traditions viticoles, pratiques respectueuses de l’environnement et diversité des terroirs font de cette région un berceau exceptionnel pour les vins blancs élégants.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des plats légers à base de poisson, des fruits de mer, mais aussi la cuisine locale comme un risotto au safran ou une truite fumée des Dolomites. Des fromages frais à pâte molle, une salade de fenouil ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront également en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute son expression aromatique et sa vivacité. Vous apprécierez ainsi pleinement sa palette délicate et son équilibre en bouche.