Vins Non spécifié Elena Walch - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du millésime 2022 est élaboré par la prestigieuse maison Elena Walch, l'une des grandes figures du Trentin-Haut-Adige. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, Elena Walch travaille principalement avec des cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Grigio, le Chardonnay ou encore le Gewurztraminer. Les vins sont issus de vignobles plantés sur des coteaux escarpés, bénéficiant d’une exposition idéale et d’une grande diversité de sols, allant du calcaire au schiste en passant par des dépôts morainiques. La vinification chez Elena Walch privilégie la fraîcheur, la pureté aromatique et la mise en valeur du terroir, souvent à travers des fermentations en cuve inox pour préserver la vivacité des arômes.

Le Trentin-Haut-Adige est une région située aux confins nord de l’Italie, au pied des Dolomites, qui s’illustre tant par son climat alpin tempéré que par ses différences altitudinales marquées. Les hivers y sont froids, les étés relativement chauds, et les nuits fraîches favorisent le développement d’arômes fins et élégants dans les raisins. C’est une région marquée par la double influence culturelle italienne et germanique, ce qui se traduit également dans une identité viticole propre et séculaire. Les sols, issus de roches anciennes, favorisent l’expression minérale et la tension dans les vins blancs.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des poissons d’eau douce tels qu’une truite aux amandes ou un filet de sandre grillé. Il accompagnera également parfaitement des asperges, une spécialité du printemps dans la région, relevées d’une pointe de beurre ou d’une sauce mousseline. Pour une note régionale, essayez-le avec un risotto au safran ou de la speck, cette charcuterie fumée typique du Haut-Adige.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Dégustez-le dans des verres à vin blanc élancés, dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter de toute sa vivacité.