Vins Non spécifié Erste Neue - 2021

Le millésime 2021 du blanc sec signé Erste Neue reflète tout le caractère du Trentin-Haut-Adige, région où domine la viticulture de montagne. Elaboré à partir de cépages blancs traditionnels de la région – tels que le Pinot Grigio, le Chardonnay ou encore le Müller-Thurgau souvent travaillés par le domaine –, ce vin exprime parfaitement la fraîcheur et la pureté propres au terroir alpin. Les vignes, situées sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’altitudes élevées ainsi que de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, conférant au vin une aromatique précise et une belle acidité naturelle. Dès la vinification, la recherche de netteté est privilégiée : après des vendanges manuelles, le pressurage doux et la fermentation à basse température préservent le caractère fruité et vif du vin.

Le Trentin-Haut-Adige est une région emblématique du nord de l’Italie, située à la lisière des Alpes et aux confins de l’Autriche. Son histoire, mêlée d’influences germaniques et latines, se retrouve autant dans la culture que dans les styles de vins produits. Le climat y est continental à tendance montagnarde : les hivers sont froids, les étés doux, mais le soleil abondant garantit une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les sols, composés de dolomie, de porphyre et parfois de graves glaciaires, apportent minéralité et tension aux vins blancs du secteur.

Ce blanc sec à la fois tonique et fruité s’accordera parfaitement avec des antipasti à base de poissons grillés, des carpaccios de Saint-Jacques ou encore un risotto aux asperges, tous plats emblématiques du terroir alpin italien. Il saura également sublimer une truite des Dolomites simplement rôtie, ou accompagner des fromages frais comme la ricotta.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa vivacité, sa finesse aromatique, et offrira un moment de dégustation d’une grande élégance et d’une belle fraîcheur.