Vins Non spécifié Bottega Vinai - 2024

Ce vin blanc sec de la maison Bottega Vinai, issu du millésime 2024, provient de la remarquable région du Trentin-Haut-Adige, au nord de l’Italie. Sans appellation précise indiquée, il témoigne néanmoins de la richesse du vignoble local, réputé pour ses vins à l’extraction aromatique nette et à la fraîcheur affirmée. Selon les pratiques du terroir, la vinification privilégie en général une mise en valeur de la pureté du fruit, avec des fermentations en cuve inox et une volonté de préserver la vivacité naturelle ; cependant, en l’absence de mention explicite de cépage, on peut supposer qu’il s’agit d’un vin à la fois dynamique et élégant, dont le profil aromatique mettra en avant la finesse et l’équilibre.

La région du Trentin-Haut-Adige se distingue par son climat alpin, conjuguant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour maintenir une acidité saline et une expression aromatique éclatante dans les vins blancs. Les sols sont souvent composés de dépôts glaciaires, de dolomie et d’argiles, apportant une belle minéralité et une structure racée à l’ensemble des vins produits. Marquée par une forte influence tant germanique qu’italienne, l’histoire viticole locale puise dans une tradition de précision, de pureté et de respect du terroir.

Ce style de blanc sec du nord de l’Italie offre de jolies possibilités d’accords mets-vins. Il s’accordera parfaitement avec des crustacés, des poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi des plats typiques comme la truite au citron ou encore une salade de fenouil et d’orange. Les fromages de chèvre frais ou le célèbre speck, jambon fumé régional, constituent également de très belles alliances.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en verre révélera la subtilité du nez et la vivacité de la bouche, pour une dégustation aussi rafraîchissante qu’élégante.