Vins Non spécifié Waldgries - 2022

Le Waldgries 2022, issu de la région du Trentin-Haut-Adige, est un vin rouge sec qui traduit avec élégance la singularité de son origine alpine. La vinification, menée avec soin par le domaine Waldgries, valorise l'expression pure du fruit tout en respectant la fraîcheur et la finesse que l’on attend des rouges de ce terroir. Dans cette région, les cépages rouges les plus fréquents incluent le Lagrein, le Schiava (aussi appelé Vernatsch) ou parfois le Pinot Noir. Le millésime 2022 augure généralement de vins au fruité éclatant, avec une structure souple et des tanins bien intégrés, permettant une dégustation aussi bien dans leur jeunesse que sur quelques années de garde.

Le Trentin-Haut-Adige occupe une place particulière dans le paysage viticole italien. Nichée au pied des Alpes, cette région bénéficie d’un climat montagnard tempéré, alternant entre journées chaudes et nuits fraîches, ce qui préserve intensément l’aromatique et la vivacité des vins. Les vignes s’enracinent dans des sols variés, allant des caillouteux d’origine morainique aux terroirs calcaires, offrant ainsi une magnifique diversité d’expression. L’histoire du vin y est séculaire, marquée tant par les influences autrichiennes qu’italiennes, et la passion pour la qualité y est manifeste, notamment chez des producteurs de renom tels que Waldgries.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords simples mais savoureux. Sa fraîcheur et sa délicatesse conviendront parfaitement à des plats régionaux comme les canederli (quenelles de pain aux herbes), un rôti de veau aux champignons ou encore une polenta crémeuse accompagnée de saucisses locales. La cuisine du Tyrol du Sud, avec ses influences germaniques et italiennes, mettra en lumière la palette aromatique du Waldgries. Les charcuteries fumées, comme le speck, ou un fromage affiné tel que le toma, seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut aider à révéler toute la subtilité de ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Bonne dégustation !