Vins Alto Adige Valle Isarco Manni Nossing - Grüner Veltliner - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Grüner Veltliner au sein de l’appellation Alto Adige Valle Isarco DOC, millésime 2022, par le domaine renommé Manni Nossing. La singularité de ce Grüner Veltliner réside dans la maîtrise de la vinification, privilégiant l’expression franche du fruit et la pureté aromatique. Le nez dévoile une belle palette de fruits à chair blanche, de poire, de pomme verte, rehaussée par de subtiles notes herbacées et une pointe d’épice. En bouche, la fraîcheur vibrante révèle toute la minéralité du terroir, soutenue par une acidité vive et une finale salivante, typique des vins de montagne.

La région du Trentin-Haut-Adige, et plus précisément la vallée Isarco (Eisacktal), bénéficie d’un climat alpin aux influences continentales marquées par des étés chauds, des nuits fraîches et une ventilation constante. Les vignes, souvent plantées en altitude sur des coteaux escarpés, s’épanouissent sur des sols schisteux et granitiques qui confèrent aux vins une grande finesse et une tension minérale prononcée. L’histoire viticole du Val d’Isarco met en avant un savoir-faire ancestral, avec une valorisation récente des cépages germaniques comme le Grüner Veltliner, parfaitement adaptés à ce terroir de fraîcheur.

Pour sublimer ce Grüner Veltliner du Val d’Isarco, privilégiez des accords à base de poissons grillés comme une truite des Alpes, un ceviche de bar ou des fruits de mer. Les asperges vertes, qu’elles soient simplement poêlées ou en risotto, révèlent également l’harmonie végétale du vin. Les cuisines régionales, telles que les schlutzkrapfen (ravioles tyroliennes) au fromage ou un speck léger, sont aussi de réjouissants compagnons.

Afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce Grüner Veltliner à une température idéale de 8-10°C ; une température plus basse risquerait de masquer ses arômes subtils, tandis qu’une température trop élevée atténuerait sa délicatesse minérale.