Vins Alto Adige Valle Isarco Kloster Neustift Abbazia di Novacella - Kerner - 2023

Ce vin blanc sec provient de l’Abbazia di Novacella, un domaine emblématique situé dans la vallée d’Isarco, au cœur du Trentin-Haut-Adige, au nord de l’Italie. Ce millésime 2023 met en avant le Kerner, un cépage blanc souvent vinifié en monocépage ou en cuvée dans cette région montagneuse. Le style du vin reflète généralement la fraîcheur et la vivacité du terroir alpin, avec une acidité marquée et une belle tension minérale, caractéristiques très recherchées dans les vins blancs de la vallée d’Isarco. Les notes aromatiques évoquent généralement des fruits frais à chair blanche, comme la pomme et la poire, avec parfois une touche florale et des accents herbacés, tandis que la vinification privilégie l’expression de la pureté du fruit avec des fermentations en cuves inox pour conserver la gaieté et la fraîcheur du vin.

La région Alto Adige Valle Isarco est réputée pour son paysage spectaculaire de montagnes, de vallées encaissées et de terrasses où la vigne tire parti d’une grande amplitude thermique, particulièrement bénéfique pour l’expression aromatique et la structure des vins blancs. Les sols, principalement composés de schistes et de quartzites, offrent une minéralité fine, alors que le climat continental, tempéré par l’altitude et la proximité des Alpes, confère au vin sa fraîcheur et sa précision. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et l’Abbazia di Novacella est l’un des plus anciens producteurs encore en activité.

Pour mettre en valeur ce vin blanc élégant, privilégiez des accords avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer ou des plats traditionnels du Tyrol du Sud comme le risotto aux asperges, les canederli aux herbes ou une truite aux amandes. Ses arômes cristallins accompagneront également très bien une pizza blanche aux fromages frais ou un plateau de charcuteries fines et légères.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8 à 10°C afin de préserver toute sa vivacité et révéler son expression aromatique tout en subtilité. Il s’appréciera aussi bien en apéritif qu’en accompagnement d’un repas léger, pour profiter pleinement de son élégance alpine.