Vins Alto Adige Valle Isarco Kloster Neustift Abbazia di Novacella - Lagrein Riserva - 2021

Ce vin rouge provient du prestigieux domaine Kloster Neustift Abbazia di Novacella, établi dans l’appellation Alto Adige Valle Isarco, au cœur du Trentin-Haut-Adige. Millésimé 2021, il s'agit d'une cuvée Riserva à dominante de Lagrein, cépage autochtone réputé pour offrir des vins à la robe sombre, au bouquet intense mêlant fruits noirs, violette, épices et parfois une pointe de cacao ou de tabac. Les Riserva de la région bénéficient généralement d’un élevage soigné, apportant structure et complexité, tout en préservant la fraîcheur naturelle typique des vallées alpines. À la dégustation, ce style de vin développe un fruité mûr, une charpente tannique élégante et une finale longue aux accents de réglisse ou de moka.

La vallée de l’Isarco, située dans l’extrême nord de l’Italie, fait partie d’un terroir unique influencé par l’altitude et la proximité des Alpes. Les sols y sont majoritairement schisteux ou graveleux, favorisant à la vigne une expression pure et minérale. Le climat frais, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet une maturation lente des raisins, préservant une belle acidité naturelle et la finesse aromatique. C’est aussi une région au riche patrimoine viticole, où la culture du vin date de l’époque médiévale, marquée notamment par l’influence des monastères comme celui de Novacella.

Pour ce type de vin, des accords avec la gastronomie locale s’imposent, proposant des plats de caractère tels que le goulash sud-tyrolien, les canederli (quenelles de pain aux herbes), ou encore un jarret de veau braisé. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés, des viandes rouges grillées ou des gibiers légers en sauce. Pour exprimer toute sa richesse aromatique et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe pour bien révéler ses arômes. Un vin à apprécier dès maintenant ou à conserver quelques années en cave pour découvrir toute sa complexité.