Vins Kalterersee Ferruccio Carlotto - Lagrein Riserva Ora - 2017

Le vin ici présenté provient du domaine Ferruccio Carlotto, établi dans la région du Trentin-Haut-Adige, au nord de l’Italie, sur l’appellation Kalterersee. Il s’agit d’un vin rouge millésimé 2017, issu d’une cuvée mentionnant Lagrein Riserva "Ora". Bien que cette mention puisse prêter à confusion – la Lagrein étant un cépage traditionnel, généralement vinifié seul – il est possible qu’il s’agisse ici d’une sélection parcellaire ou d’un assemblage à dominante Lagrein. Ce cépage est réputé pour ses vins colorés, riches en caractère, présentant une belle matière, des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices, parfois de violette et de sous-bois, surtout en version "Riserva", gage d’un élevage prolongé et de complexité supplémentaire.

Le Trentin-Haut-Adige est une région montagneuse, marquée par l’influence méditerranéenne et alpine, qui confère aux vins une fraîcheur élégante, un fruité éclatant et des tanins mesurés. Les sols variés – limoneux, graveleux, voire schisteux selon les vallées – contribuent à la complexité aromatique des vins rouges issus du Lagrein ou de cépages voisins. Cette zone, riche d’une double culture italienne et germanique, possède une histoire viticole séculaire, favorisée par un climat propice et des expositions remarquables sur les pentes.

Ce type de vin rouge, corsé mais élégant, se prête admirablement à l’accompagnement de viandes rôties, d’agneau braisé, de gibier à plumes, ou encore de plats typiquement régionaux comme le speck, la polenta aux champignons ou les canederli (quenelles locales). Il se marie également très bien avec des fromages affinés, notamment ceux de montagne.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce 2017 pourra également évoluer quelques années en cave, affinant encore sa texture et sa complexité.