Vins Haut-Adige Alois lageder - Lindenburg - 2015

La cuvée Lindenburg 2015 du domaine Alois Lageder est un vin rouge sec issu du prestigieux Haut-Adige, dans le Nord de l’Italie. Élevée selon une agriculture biologique certifiée, cette cuvée révèle toute la philosophie respectueuse et innovante du domaine. Le vignoble du Lindenburg est notamment planté en lagrein, un cépage autochtone du Tyrol du Sud reconnu pour sa capacité à exprimer des rouges profonds, à la robe dense, dotés de tanins fins et d’arômes bien typés. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, sont vinifiés avec précision afin de préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir. L’élevage combine cuves inox et barriques pour préserver la fraîcheur et la structure sans masquer le caractère du lagrein.

Le Trentin-Haut-Adige est une région viticole à la croisée des influences alpines et méditerranéennes, où les vignobles bénéficient d’un ensoleillement généreux et de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Le sous-sol, constitué de dépôts alluviaux, de porphyre et de calcaire, contribue à la complexité et à l’élégance des vins produits. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est la forte identité germanique et la recherche d’excellence des producteurs locaux qui ont façonné le visage actuel du Haut-Adige, reconnu pour ses vins frais, francs et expressifs.

La structure et le fruité mûr du Lindenburg se marient parfaitement à des plats de caractère. Un jarret de veau braisé façon osso buco, une polenta crémeuse aux champignons sauvages ou encore un risotto au speck seront des compagnons idéaux. Pour rester dans la tonalité locale, accompagnez-le de canederli (quenelles de pain) ou d’une charcuterie du Tyrol du Sud. Sa fraîcheur lui permet aussi d’accompagner des plats mijotés à base de gibier ou d’agneau.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Un grand verre permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2015 à maturité offre un plaisir immédiat mais conserve un beau potentiel d’évolution pour ceux qui souhaitent le conserver quelques années encore.