Vins Haut-Adige Alois Lageder - 2020

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un rouge issu du domaine Alois Lageder, dans la prestigieuse région du Trentin-Haut-Adige, millésime 2020. Le domaine est célèbre pour sa démarche biodynamique et biologique, garantissant une expression pure du terroir et un respect pointu de la vigne. Selon les pratiques courantes de la maison et la typicité de l’appellation Haut-Adige DOC, il s’agit probablement d’un assemblage majoritairement à base de cépages autochtones comme le Lagrein, le Schiava, ou encore le Pinot Noir, qui révèlent sur ce terroir à la fois fraîcheur, élégance et un fruité subtil. Le millésime 2020, marqué par un été modérément chaud et une belle amplitude thermique, promet des vins fins, équilibrés et d’une grande vitalité. La vinification, respectueuse grâce à une intervention minimale, permet ici de préserver la pureté du fruit, les arômes floraux et une structure tanique souple.

Le Trentin-Haut-Adige, niché au nord de l’Italie, bénéficie d’un climat alpin tempéré par des influences méditerranéennes, soit des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité et la finesse aromatique des raisins rouges. Le sol, souvent composé de calcaire, d’argile et de schistes, offre une belle minéralité et de l’élégance aux vins. Cette région frontalière, historiquement influencée par les cultures autrichienne et italienne, se distingue depuis des siècles par la mosaïque de microclimats et de cépages, reflétant une tradition viticole riche et respectée aujourd’hui dans le monde entier.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Haut-Adige, privilégiez des plats qui favoriseront sa fraîcheur et sa finesse : une charcuterie locale comme la speck tirolienne, des plats de volailles rôties ou un risotto aux cèpes feront merveille. Vous pouvez aussi tenter un filet de veau aux herbes ou une polenta crémeuse, autant d’accords qui mettront en valeur la délicatesse du vin et sa légère pointe acidulée.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, après éventuellement une légère aération pour ouvrir sa palette aromatique. Ce moment révélera tout le raffinement du Haut-Adige et le savoir-faire du domaine Alois Lageder. Conservation en cave quelques années possibles, pour qui souhaite explorer son évolution.