Vins Haut-Adige Kellerei Kaltern Caldaro - Pinot Grigio Söll - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pinot Grigio Söll 2022 du domaine Kellerei Kaltern Caldaro est un vin blanc sec issu du cépage emblématique Pinot Grigio, soigneusement vinifié dans l'appellation Haut-Adige DOC, dans le nord de l'Italie. Ce millésime 2022 exprime toute la pureté et la fraîcheur du cépage, travaillées par la cave coopérative de Kaltern, réputée pour la précision de ses vins et le respect du terroir. Le Pinot Grigio trouve ici une expression délicate, avec une vinification axée sur la préservation des arômes fruités et floraux, aboutissant à un vin à la robe pâle, aux notes de poire juteuse, de pomme croquante et d’amande douce, relevées par une minéralité subtile.

Le Trentin-Haut-Adige est une région viticole d’excellence, nichée au pied des Alpes italiennes. Le climat alpin, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, confère aux vins une fraîcheur remarquable et une acidité équilibrée. Le sol varié, composé de dépôts morainiques, de calcaire et d’argiles, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant au Pinot Grigio d’exprimer une belle complexité et une grande élégance. L’histoire viticole du Haut-Adige, marquée par des influences autrichiennes et italiennes, se reflète jusque dans les styles de vins, alliant tradition et modernité.

Ce Pinot Grigio sec accompagnera parfaitement des poissons grillés, comme une truite des Alpes ou un filet de sandre, des fruits de mer, des risottos aux herbes fraîches, ou encore des plats végétariens tels que des asperges sauce mousseline. Il s’accordera aussi très bien avec des spécialités régionales comme les canederli (quenelles de pain) ou des fromages frais à pâte molle.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité, sa pureté aromatique et sa finale rafraîchissante. Une ouverture 15 minutes avant le service est suffisante pour libérer ses arômes subtils.