Vins Haut-Adige Alois Lageder - Conus - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Conus 2020 du domaine Alois Lageder est un vin rouge de caractère issu de la région du Trentin-Haut-Adige, au nord de l’Italie. Cette cuvée, produite sous certification biodynamique, exprime toute l’élégance et la diversité de son terroir. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur des parcelles de l’appellation Haut-Adige DOC, bénéficient d’une vinification respectueuse, qui privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il est courant pour la région d’intégrer des cépages tels que le Pinot Noir, le Lagrein ou parfois le Merlot, offrant au vin une belle structure, des tanins souples et des notes de fruits rouges intenses, soulignées d’une touche d’épices et parfois de subtiles nuances florales. Le millésime 2020, marqué par une météo équilibrée, apporte à cette cuvée une fraîcheur bienvenue et une belle persistance.

Le Trentin-Haut-Adige est une région viticole remarquable par la diversité de ses paysages et la singularité de ses sols. Nichée au cœur des Alpes, cette zone bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant des journées ensoleillées à des nuits fraîches, conditions idéales pour l’expression de la fraîcheur et de l’élégance dans les vins rouges. Les sols, composés principalement de dépôts de dolomie, de granite et d’argile, apportent minéralité et finesse. L’histoire viticole locale est fortement marquée par des influences germaniques et italiennes, ce qui confère aux vins du Haut-Adige une identité unique alliant précision, pureté et équilibre.

Pour accompagner la Cuvée Conus, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa précision aromatique. Un risotto aux cèpes, un filet de veau aux herbes, ou encore des raviolis farcis au canard seront des compagnons idéaux. Parmi les spécialités régionales, tentez l’association avec un speck du Tyrol du Sud légèrement fumé, ou des plats à base de gibier doux.

Servez ce vin à une température de 15-17°C afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et la structure. Un carafage léger peut être bénéfique pour révéler ses plus belles nuances, surtout si dégusté dans ses premières années.