Vins Haut-Adige Erste Neue - Pinot Bianco - 2024

Avis Viniou

Le Erste Neue Pinot Bianco 2024 est un vin blanc sec provenant de l’appellation Haut-Adige DOC, dans le Trentin-Haut-Adige, au nord de l’Italie. Élaboré à partir de Pinot Bianco, un cépage particulièrement apprécié pour sa finesse et sa fraîcheur, ce millésime 2024 promet une expression pure et élégante du terroir alpin. Les raisins proviennent de vignobles d’altitude, où les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la préservation de l’acidité naturelle et l’expression aromatique du vin. La vinification, généralement en cuves inox, vise à conserver la pureté du fruit et à révéler toute la typicité du Pinot Bianco : des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et parfois une légère touche minérale, soutenus par une bouche vive, équilibrée et rafraîchissante.

Le Trentin-Haut-Adige est une des régions viticoles les plus réputées d’Italie pour la qualité de ses vins blancs. Située à la croisée de l’Italie et de l’Autriche, elle bénéficie d’un climat alpin modéré par l’influence des lacs et des brises de montagne. Les sols y sont majoritairement composés de graves, de calcaire et d’argile, ce qui procure aux vins une minéralité marquée et une grande élégance. Le Haut-Adige a une longue tradition viticole, façonnée tant par la culture germanique que latine, d’où une grande diversité de styles et une exigence reconnue dans la production des vins blancs, notamment à base de Pinot Bianco.

Ce Pinot Bianco s’accordera idéalement avec les spécialités régionales telles qu’un carpaccio de truite fumée des rivières alpines, une salade tiède d’asperges vertes ou encore des canederli (quenelles de pain aux herbes) servis en bouillon léger. Il saura aussi sublimer des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto crémeux aux légumes printaniers ou même une simple burrata fraîche. Sa structure délicate et sa vivacité en font un choix de prédilection pour l’apéritif, accompagné de quelques antipasti.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin autour de 8-10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais veillez à utiliser des verres à vin blancs de forme tulipe pour en capter toutes les nuances. Ce vin se déguste très bien dès à présent, sur le fruit et la jeunesse.