Vins Haut-Adige Ferruccio Carlotto - Lagrein - 2015

Issu du domaine Ferruccio Carlotto, ce vin rouge du millésime 2015 provient de l’appellation Haut-Adige, située dans le Trentin-Haut-Adige au nord de l’Italie. Cette cuvée, donnée comme un Lagrein, met potentiellement en avant l’un des cépages autochtones emblématiques de cette région alpine. Le Lagrein est reconnu pour ses vins colorés, à la structure tannique affirmée, mais à l’expression généralement fruitée et florale. La vinification traditionnelle de ce type de vin consiste à préserver la pureté du fruit tout en développant une complexité aromatique avec l’élevage, souvent en foudres ou en barriques selon le choix du producteur.

La région du Trentin-Haut-Adige bénéficie d’un climat continental alpin, avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui favorise la préservation de la fraîcheur et de l’acidité dans les raisins. Les sols y sont variés, composés de graviers, d’argiles et de moraines glaciaires, ce qui contribue à la diversité des expressions. La viticulture y est séculaire, marquée par des influences germaniques comme méditerranéennes, et reste largement orientée vers la mise en valeur des cépages locaux. L’Haut-Adige est régulièrement salué pour la qualité de ses vins rouges racés et élégants.

Ce style de vin accompagne idéalement des plats gourmands et généreux. Il saura s’accorder à merveille avec une cuisine locale telle qu’un canard rôti, du speck, une polenta aux champignons, ainsi qu’avec des viandes rouges grillées ou mijotées. Il peut aussi relever des préparations de gibier et s’harmonise avec des fromages affinés ou des plats à base de truffe. Un risotto noir ou aux cèpes constituera également une très belle alliance.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir et d’adoucir ses arômes, offrant ainsi toute la délicatesse et la force de son terroir alpin.